山寨五花肉多 选购放心安全五花肉的窍门

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小编导读

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正文内容

五花肉是很普遍的做的肉,可是你知道吗?五花肉通常会红烧来食用,不仅味道鲜美,还具有很多的营养价值和功效。然而,现如今的市面上“山寨”五花肉越来越多,要如何选购到放心安全的五花肉呢?下面豌豆资源网就来教大家几招,让你轻松选购到健康的五花肉吧。
山寨五花肉多 选购放心安全五花肉的窍门

一、五花肉的功效

1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、通便:b族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

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二、如何挑选五花肉

肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

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三、不良五花肉的特点

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

4、腥臭味重。正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

很多人在挑选五花肉时并没有太过的注意,其实利用这些技巧挑选优质的五花肉,吃了对人体的益处更多。

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五花肉食谱

回锅肉

原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐

做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。

咸烧白

原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

制作: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

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