小白菜排骨汤的做法是什么?

养生汤 1年前 (2020) https://www.renrenfan.com.cn
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小编导读

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正文内容

排骨的营养丰富,滋补效果绝佳,吃太多排骨很容易腻,所以可以加点小白菜中和。小白菜口味偏淡,吃起来比较清爽,两者搭配小白菜排骨汤味道更鲜,做法也很简单,在家做需注意排骨清理。

1.排骨用凉水泡两小时去血水后锅入凉水将排骨焯一下,待排骨自然冷确后将排骨放入锅内加适量水,大火烧开后转中火小水煮40分钟,小白菜洗净后过水焯熟后切断备用。锅入油,炸香花椒大料,加入葱姜炒香,倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒,小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒,加适量排骨汤没过白菜和排骨,加一小勺糖,开锅后放入粉丝,按个人口味加盐调味,继续炖至粉丝熟透即可。

2.排骨洗净开水焯一下冷水中冲凉后放入锅中倒入适量清水放入排骨、葱、姜、花椒、大料、一品鲜酱油、料酒、糖大火煮30分钟改小火煮十五分钟美味的排骨汤熬制成功喽。小白菜摘除干净在清水中浸泡一会儿清洗干净备用,锅中烧开水将小白菜焯水时间不宜太久小白菜刚刚变色即可,焯好的小白菜理解放入冷水中冲凉沥干水份切菜小段,粉条洗净备用。粉条放入排骨汤中煮至透明口感筋道,小白菜放入汤中煮开锅,切好葱花香菜备用,开锅时放入盐和味精调味最后撒入葱花香菜提鲜即可。

3.先将排骨洗净切成段,锅中放入冷水,将排骨放入其中焯熟去血水;将小白菜洗净切成大块的;另起锅,将焯过的排骨再放入其中,放入花椒,姜大火煮沸,调入大料粉,也可以放一些高汤精;排骨煮的比较烂时,放入小白菜和枸杞,稍煮放入盐, 最后调入鸡精即可。

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版权声明:0893d35e9aca8861 发表于 2020-04-11 6:36:40。

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