日常饮食不能成为吃油大户 做菜少放油10个窍门

烹饪方法 12个月前 https://www.renrenfan.com.cn
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小编导读

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正文内容

我们在日常饮食观念里,都觉得做菜要少放点油,饮食清淡才健康。特别是身体有些疾病,高血压患者,就要吃点清淡的食物,少吃油腻食品。我们在给高血压、高血脂患者做饭,就需要少放点油。那么,如何做菜少放油,大家跟随豌豆资源网一起来了解下吧。

日常饮食不能成为吃油大户 做菜少放油10个窍门

平常做菜少放点油是对身体有好处的,不能成为吃油大户,其实过多摄入食用油会让身体健康出现问题的,比如高脂肪以及肥胖等问题,那么如何做菜少油呢?

1、很多人喜欢做菜的时候放很多油,因为他们认为这样的菜会比较下口,但这样也摄入过量的食用油,因此如何来控制少油呢?这里的少油不仅是一道菜要少油,而且整桌菜都要少油才行,注意平常餐桌上的美食搭配,有鱼有肉,也要有蔬菜,这样的饮食才科学、健康的。

2、如果平常喜欢吃些蔬菜做成的汤或者清炒的样子,相对用食用油,可以添加下鸡汤或者一些调料,这样食用起来会更加健康些。比如青菜可以水煮下,然后凉拌加入一些香油以及蚝油等,这样既可以补充营养元素,也不用摄入过量的油。

3、有些蔬菜是特别容易吸油的,比如像茄子这种蔬菜,如果你多加些油的话反而是难煮好吃的,这样就有点尴尬的,不过有更好的方法,那就是可以先把茄子蒸熟下,这样在炒茄子的时候就不需要放入太多的油来炒熟了,这样就不担心吃太多油了。

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4、当我们炒肉的时候是为让肉变的更加鲜香,特别是让油来爆炒,这样做出来的肉是香味十足的,但肉本来就很油,再放这样多的油是不健康的吃法,正确的做法是可以腌制下肉,这样在煮制过程当中,不必担心肉是不香的,少油的情况下,这些肉类食物也能产生足够的香味,建议大家炒肉可以这样做的,味道特别是香。

5、市面上买的猪肉还是焯水下会比较健康些,因为这些猪肉都有一些杂质,那么这又是一个好的方法,可以把肉切好然后焯水一遍,等到要炒菜的时候,可以把青菜和焯过的猪肉一起翻炒,这样吃的清爽些,也不会太油腻了,与凉拌还是蛮相似的。

6、带有肥肉的猪肉可以炒出油来炒菜,相信这也是很多人知道的烹饪技巧吧,对于五花肉这样的猪肉,可以先切好翻炒出猪肉来,那么这一个时候把切好的其他配料放入一起翻炒熟透,这样基本就没有加入任何的食用油,而且又能煮熟食物,是少油的一大妙招。

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7、如果实在避免不了少油的话,在出锅的时候先放置一段时间,记住要让多余的油可以流出去的角度,减少菜里含有的食用油,这样吃起来也是少油的,希望大家要记住了。

8、一般来说,素菜用油不多。蔬菜可以多用拌的方式。她推荐了一款自己爱用的麻酱汁:麻酱调稀后,加入醋、盐、糖,不但没有油,营养也很丰富。一些根茎类的蔬菜,比如土豆、红薯等,可以用蒸、煮的方法。当然,蔬菜中也有例外,比如茄子就特别吸油,可以多用蒸的方式。但是,有的人就是喜欢吃烧茄子、炒茄子,这个想要少放油就必须有技巧:可以把茄子切成条或者厚片,裹上稀糊后用电饼铛煎熟,然后接着烹饪,就会省去许多油,口感、味道也都很不错。

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9、素菜用好佐料。相比鱼、肉荤菜,各种豆制品、青菜等本身油脂含量较低,但有些人为了让素菜好吃,放大量油,这简直跟吃荤菜没两样。建议在烹调素菜时少用油,可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味,比如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。

10、用焯水代替过油。不少人为了让肉质滑嫩,会先给肉过个油,等炒菜时又加了一遍油,这样做出的菜油腻、多脂。其实,我们可以把过油改成焯水,用沸水的温度把材料快速烫熟,然后再加入青菜炒一下即可。因为肉类本身富含脂肪,只要加热迅速,口感就很好。而且,焯水后食材表面有一层水,隔绝了油的渗入,菜也会清爽很多。

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版权声明:72863ebac1981944 发表于 2020-04-21 5:18:47。

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